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24 février 2011

Ustensiles de cuisine lettre T

Tamis Ustensile de cuisine ou de pâtisserie formé par deux cercles de bois ou de métal emboîtés l'un dans l'autre qui retient tendue une toile métallique dans laquelle on fait passer des ingrédients pour les raffiner - exemple: la farine. terrine baeckeoffe...

Posté par cuisinier05 à 04:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Ustensiles de cuisine

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24 février 2011

Ustensiles de cuisine lettre S

Sabot à râble Petite plaque à rôtir de forme ovale. Spatule Ustensile de cuisine en métal, en bois ou en plastique servant à gratter un bol.

Posté par cuisinier05 à 04:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Ustensiles de cuisine

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24 février 2011

Ustensiles de cuisine lettre R

Rondeau Sauteuse munie d'un couvercle et allant au four. Rouleau à pâtisserie Ustensile de cuisine cylindrique muni d'une poignée à chaque extrémité servant à rouler à abaisser la pâte.

Posté par cuisinier05 à 04:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Ustensiles de cuisine

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24 février 2011

Ustensiles de cuisine lettre P

Passe-vite Ustensile de cuisine servant à passer divers ingrédients que l'on veut réduire en purée. Passoire Ustensile de cuisine percé de petits trous dans lequel on égoutte les aliments et qui permet de filtrer grossièrement des liquides. Pelle à fromage...

Posté par cuisinier05 à 04:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Ustensiles de cuisine

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24 février 2011

Ustensiles de cuisine lettre M

Mandoline Sorte de couteau-rabot que l'on utilise pour détailler les pommes de terre ou autres légumes. Offre différentes coupes et épaisseurs. À utiliser directement sur le plan de travail grâce au trépied, ou à plat sur un saladier. Marmite Appareil...

Posté par cuisinier05 à 04:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Ustensiles de cuisine

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24 février 2011

Ustensiles de cuisine lettre L

Lardoir Tige creuse métallique ouverte dans sa longueur, permettant d'insérer des bâtonnets de lard gras ou maigre dans l'épaisseur des pièces de viande à larder. Limonadier Tire-bouchon conçu spécialement pour le vin muni de plus d'un décapsuleur. Louche...

Posté par cuisinier05 à 04:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

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24 février 2011

Ustensiles de cuisine lettre G

Girolle à fromage Indispensable pour les amateurs de spécialités fromagères comme la Tête de Moine... savoureuse mais pas si facile à découper pour une dégustation dans les règles ! Cet accessoire va vous aider à obtenir délicatement de très fins pétales...

Posté par cuisinier05 à 04:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

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24 février 2011

Ustensiles de cuisine lettre F

Faitout à pâtes Appareil cylindrique à haut bord dans laquelle on insère un panier de fil métallique muni d'une anse. Cet ustensile permet ainsi de cuire les pâtes et de les égoutter dès la sortie de l'eau. Fouet Appareil servant à battre une sauce pour...

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24 février 2011

Ustensiles de cuisine lettre E

Écailleur à poisson Écailler un poisson, c'est à dire lui gratter les écailles : un geste qui ne présente aucune difficulté pour cet ustensile digne de la cuisine d'un professionnel ! A cannelures, une forme étudiée pour accrocher les écailles, les soulever,...

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24 février 2011

Ustensiles de cuisine lettre D

Dariole Petit moule généralement de forme cylindrique. Diffuseur mijoteur Placé directement sur la flamme de votre gazinière, il permet de réduire la chaleur du foyer de chauffe pour une cuisson homogène et tout en douceur. Idéal et particulièrement recommandé...

Posté par cuisinier05 à 04:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

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