Articles populaires – World Chefs

28 février 2011

Cannellonis au fromage de chèvre, jambon sec et épinards

Cannellonis au fromage de chèvre, jambon sec et épinards Type de plat Plat Niveau de difficulté Facile Temps de cuisson 15 mn Temps de préparation 15 mn Eric Leautey Ingrédients pour 4 personnes: 1/2 c. à café d’ail haché 50gr de brunoise carotte oignon...

Posté par cuisinier05 à 00:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: canelloni, epinard, frais, fromage, pate

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25 février 2011

La brioche

La brioche de Benoit Type de plat Dessert Niveau de difficulté Moyen Temps de cuisson 20 mn Temps de préparation 30 mn + 2 h 30 mn de repos Benoît Molin Ingrédients pour 4 personnes: 250 g de farine type 45 30 g de sucre 1 cc de sel 10 g de levure fraîche...

Posté par cuisinier05 à 03:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: france, français, brioche, dessert, douceur

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28 février 2011

Epaule d'agneau confite au cumin

Epaule d'agneau confite au cumin Type de plat Plat Niveau de difficulté Moyen Temps de cuisson 3 h Temps de préparation 10 minutes Sophie Menut Ingrédients pour 4 personnes: 1 épaule d’agneau 3 c.s de fond de veau déshydraté 3 c.s de cumin en poudre 3...

Posté par cuisinier05 à 00:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: agneau, viande hachée, cumin, rôti, épaule

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28 février 2011

Parmentier de lieu jaune

Parmentier de lieu jaune Type de plat Plat Niveau de difficulté Moyen Temps de cuisson 30 mn Temps de préparation 15 mn Eric Leautey Ingrédients pour 4 personnes: 1,5 kilo de filets de lieu 100 grammes d’échalotes 2,5 kilos de pommes de terre 200 gr de...

Posté par cuisinier05 à 00:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lieu, parmentier, poisson, purée, viande hachée

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28 février 2011

Tarte à la laitue, au saumon et aux petits légumes printaniers

Tarte à la laitue, au saumon et aux petits légumes printaniers Type de plat Plat Niveau de difficulté Facile Temps de cuisson 50 mn Temps de préparation 20 mn Pinot Blanc d'Alsace Ingrédients pour 4 personnes: 1 laitue 2 carottes 150 g de petits pois...

Posté par cuisinier05 à 00:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: légumes, tarte, laitue, petits pois, saumon

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28 février 2011

Quiche au cresson et Saint-Jacques

Quiche au cresson et Saint-Jacques Type de plat Plat Niveau de difficulté Facile Temps de cuisson 30 mn Temps de préparation 20 mn Eric Leautey Ingrédients pour 4 personnes: Pâte brisée : 150g de farine 75g de beurre 1oeuf sel un peu d’eau Appareil: 2...

Posté par cuisinier05 à 00:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: quiche, tarte, cresson, st jacques

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26 février 2011

Curry de haddock

Curry de haddock de Hervé Morin Type de plat Plat Niveau de difficulté Facile Temps de cuisson 10 mn Temps de préparation 15 mn Ingrédients pour 4 personnes: 5 c.s de crème fraîche entière 1 filet de haddock fumé quelques raisins secs sel et poivre curry...

Posté par cuisinier05 à 23:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: curry, inde, haddock, indien

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26 février 2011

Curry de l'Inde du Sud

Curry de l'Inde du Sud d'Irène Frain Type de plat Plat Niveau de difficulté Facile Temps de cuisson 2 h environ Temps de préparation 30 mn Ingrédients pour 4 personnes: 1 kg d'épaule d'agneau débitée par le boucher en cubes de taille moyenne (dites "façon...

Posté par cuisinier05 à 23:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: agneau, curry, inde, plats indiens

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25 février 2011

Ris de veau aux crevettes et safran

Ris de veau aux crevettes et safran Type de plat Plat Niveau de difficulté Moyen Temps de cuisson 25 Temps de préparation 20 Carinne Teyssandier Ingrédients pour 4 personnes: Ingrédients pour 6 personnes 2 noix de ris de veau 1 citron 800 gr d'épinards...

Posté par cuisinier05 à 03:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crevettes, france, français, ris de veau

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28 février 2011

Risotto aux asperges vertes et fines lamelles de veau

Risotto aux asperges vertes et fines lamelles de veau Type de plat Plat Niveau de difficulté Moyen Temps de cuisson 20 mn Temps de préparation 20 mn Pinot Blanc d'Alsace Ingrédients pour 4 personnes: 400 g de riz Arborio pour risotto 2 tablettes de bouillon...

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Tags: asperges, risotto, riz, veau

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28 février 2011

Tarte aux épinards et à la ricotta

Tarte aux épinards et à la ricotta Type de plat Plat Niveau de difficulté Facile Temps de cuisson 40 mn Temps de préparation 30 mn Sophie Menut Ingrédients pour 4 personnes: 1 rouleau de pâte brisée du commerce ou (préparée avec 250 g de farine, 100 g...

Posté par cuisinier05 à 00:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: quiche, ricotta, tarte, épinard

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28 février 2011

Sauté de porc aux légumes

Sauté de porc aux légumes Type de plat Plat Niveau de difficulté Facile Temps de cuisson 10 mn Temps de préparation 15 mn Eric Leautey Ingrédients pour 4 personnes: Pour 2 personnes : 300 g de filet mignon de porc 1 morceau de potiron 200gr de champignons...

Posté par cuisinier05 à 00:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: légumes, porc, sauté

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27 février 2011

Sucette au caramel

Sucette au caramel Type de plat Dessert Niveau de difficulté Facile Temps de cuisson 3 minutes Temps de préparation 10 minutes Benoît Molin Ingrédients pour 4 personnes: 100 g de sucre 10 cl de crème liquide Bâtons de sucette Préparation de la recette...

Posté par cuisinier05 à 00:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: enfants, caramel, sucette

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26 février 2011

Assortiment de bonbons aux fruits

Assortiment de bonbons aux fruits Type de plat Amuse-gueules Niveau de difficulté Moyen Temps de cuisson 20-30 minutes pour chaque confiture de fruit Temps de préparation 1h Ingrédients pour 4 personnes: Pour 6 personnes : 500 g de fraises 250 g de sucre...

Posté par cuisinier05 à 23:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bonbons, enfants, fruits

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28 février 2011

Carpaccio de Saint-Jacques, gremolata champignons

Carpaccio de Saint-Jacques, gremolata champignons Type de plat Entrée Niveau de difficulté Facile Temps de cuisson 0 mn Temps de préparation 10 mn Uppia Ingrédients pour 4 personnes: 1 boite de champignons 4/4 4 Saint-Jacques très fraîches 1/2 citron,...

Posté par cuisinier05 à 00:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: st jacques, carpaccio, champignons

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28 février 2011

Gateau au yaourt

Gateau au yaourt Type de plat Dessert Niveau de difficulté Facile Temps de cuisson 40 minutes Temps de préparation 10 minutes Sophie Menut Ingrédients pour 4 personnes: Pour 8 personnes : 1 pot de yaourt 1 pot d’huile neutre 2 pots de sucre en poudre...

Posté par cuisinier05 à 00:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gateau, yaourt

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24 février 2011

Ustensiles de cuisine lettre W

Wok Oriental ? Occidental ? Fusion ? Lorsque vous vous mettez à cuisiner au wok, vous ne voudrez plus vous en passer! Sauter, frire, cuire à la vapeur… Tout cela est possible avec le wok électrique en acier inoxydable RivalMD. Rien de plus facile que...

Posté par cuisinier05 à 04:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Ustensiles de cuisine

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24 février 2011

Ustensiles de cuisine lettre V

Vide pomme Merveilleux petit instrument qui vous permet d'enlever le coeur des pommes rapidement... surtout en saison lorsqu'on veut préparer des tartes et des compotes. Un seul geste suffit Posez votre pomme sur votre planche à découper, enfoncez l'ustensile...

Posté par cuisinier05 à 04:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Ustensiles de cuisine

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24 février 2011

Ustensiles de cuisine lettre T

Tamis Ustensile de cuisine ou de pâtisserie formé par deux cercles de bois ou de métal emboîtés l'un dans l'autre qui retient tendue une toile métallique dans laquelle on fait passer des ingrédients pour les raffiner - exemple: la farine. terrine baeckeoffe...

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Tags: Ustensiles de cuisine

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24 février 2011

Ustensiles de cuisine lettre M

Mandoline Sorte de couteau-rabot que l'on utilise pour détailler les pommes de terre ou autres légumes. Offre différentes coupes et épaisseurs. À utiliser directement sur le plan de travail grâce au trépied, ou à plat sur un saladier. Marmite Appareil...

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Tags: Ustensiles de cuisine

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24 février 2011

Ustensiles de cuisine lettre L

Lardoir Tige creuse métallique ouverte dans sa longueur, permettant d'insérer des bâtonnets de lard gras ou maigre dans l'épaisseur des pièces de viande à larder. Limonadier Tire-bouchon conçu spécialement pour le vin muni de plus d'un décapsuleur. Louche...

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Tags: Ustensiles de cuisine

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24 février 2011

Ustensiles de cuisine lettre G

Girolle à fromage Indispensable pour les amateurs de spécialités fromagères comme la Tête de Moine... savoureuse mais pas si facile à découper pour une dégustation dans les règles ! Cet accessoire va vous aider à obtenir délicatement de très fins pétales...

Posté par cuisinier05 à 04:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Ustensiles de cuisine

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24 février 2011

Ustensiles de cuisine lettre F

Faitout à pâtes Appareil cylindrique à haut bord dans laquelle on insère un panier de fil métallique muni d'une anse. Cet ustensile permet ainsi de cuire les pâtes et de les égoutter dès la sortie de l'eau. Fouet Appareil servant à battre une sauce pour...

Posté par cuisinier05 à 04:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Ustensiles de cuisine

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24 février 2011

Ustensiles de cuisine lettre E

Écailleur à poisson Écailler un poisson, c'est à dire lui gratter les écailles : un geste qui ne présente aucune difficulté pour cet ustensile digne de la cuisine d'un professionnel ! A cannelures, une forme étudiée pour accrocher les écailles, les soulever,...

Posté par cuisinier05 à 04:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Ustensiles de cuisine

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24 février 2011

Ustensiles de cuisine lettre D

Dariole Petit moule généralement de forme cylindrique. Diffuseur mijoteur Placé directement sur la flamme de votre gazinière, il permet de réduire la chaleur du foyer de chauffe pour une cuisson homogène et tout en douceur. Idéal et particulièrement recommandé...

Posté par cuisinier05 à 04:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Ustensiles de cuisine

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